Купажированный виски

Часто противопоставляют солодовый и купажированный виски. Это не совсем правильно: классификация виски намного сложнее, и чтобы понять, что такое купаж, из чего он состоит, как купажируют, придется разобраться.

Из чего изготавливают виски?

В основе алкогольного напитка - зерно. В Шотландии, Ирландии, Японии, США - свои технологии и рецепты Whisky. Это могут быть ячмень, пшеница, даже кукуруза. От этого зависит вкус, аромат, крепость будущего напитка. Если пшеницу или другое сырье пустили в производство без дополнительной обработки, на выходе получат зерновой сорт. Как правило, он не отличается хорошим вкусом.

Смягчить аромат можно, если прорастить злаки, получив солод и впоследствии сусло. Ферментировав его, а впоследствии - отправив в перегонный куб и дубовую бочку, производитель получит солодовый виски. Он считается лучшим видом виски и высоко ценится в мире. Солодовые сорта, в свою очередь, можно смешивать друг с другом. Если это происходит в рамках одной винокурни, продукт называют односолодовым виски. Если продукт привозят с разных винокурен и купажируют, мы говорим о блендах. Солодовые виски могут иметь много блендов. Бленды различаются букетом и крепостью.