Courvoisier – напиток с многовековой историей, и как у всех выдающихся вещей у него есть своя легенда. Благодаря вниманию Наполеона Третьего, коньяк заслужил статус напитка для императорского двора на официальном уровне. Такого знака внимания от императора по тем временам удостаивались только избранные коньячные производители, одним из них стал дом Курвуазье.
Одна из самых интересных и популярных легенд гласит, что Courvoisier появился при дворе во времена шевалье де ла Круа-Мароне из Бордо. Когда он оставил воинскую службу, то посвятил свою жизнь познанию тонкостей приготовления коньяка. Именно он использовал технологию двойного кипячения.
По второй, не менее популярной легенде, французские виноторговцы неожиданно нашли на каком-то заброшенном складе виноградный спирт, который довольно долго пребывал в бочках. Когда они откупорили одну из бутылок, были поражены великолепием, золотистым оттенком, а также интересными вкусовыми нотами полученного случайным образом напитка. Эта удивительная находка дала начало жизни коньяка под названием Courvoisier.
А ведь названием легендарному коньяку дал сам Бонапарт. В наше время ни одно светское мероприятие не обходится без этого удивительного напитка. У Наполеона Коньяк вызвал бурю эмоций, ассоциаций и воспоминаний. В своем последнее путешествие (на о. Св. Елены) император взял именно коньяк сourvoisier.
Особенности технологии приготовления коньяка сourvoisier
Чем примечателен коньяк сourvoisier? В основном своим изысканным вкусом и строгим соблюдением технологии производства. Сочетание современных достижений производства коньяка с тонкостями старинного напитка легендарного дома Курвуазье, который избрал из всех существующих по тем временам сам Наполеон.
В сourvoisier есть практически все изысканные нотки, которые идеальны для коньяка: гвоздика, лесной орех, сыр, цукаты и еще множество вкусовых оттенков. Этим неповторимым ароматом обладают только самые элитные сорта напитка. Неповторимая технология приготовления, длительная выдержка и конечно «секретные ингредиенты» дают превосходные вкусовые ощущения, от которых буквально вскружится голова. Поэтому цена на коньяк courvoisier может достигать нескольких тысяч долларов. Для напитка такого уровня это совсем неудивительно, ведь выдержка длится минимум 6 лет.
Многие винные компании сегодня используют технологию сourvoisier. Современный напиток ни чем не хуже своего именитого предшественника. Продолжительная выдержка не дает сделать цену совсем доступной, но купить коньяк courvoisier могут себе позволить даже представители среднего класса, хотя бы на какое-то знаменательное событие.
Правила распития легендарного сourvoisier
Культура пития напитка такого уровня, да и коньяка в целом – это целая наука, на постижения тонкостей могут уйти годы. Знаток, испробовавший тысячи вкусовых оттенков, получает непередаваемое удовольствие от коньяка.
-
Основное правило – не торопиться. Бокал берется очень нежно, словно обнимается прекрасная девушка за талию. Обязательно используется сниффер – бокал тюльпанообразной формы. Коньяк сourvoisier наливается не более чем на одну четверть, после этого он немного согревается в руках, пока не почувствуется, что он начинает отдавать тепло.
-
Перед употреблением стоит оценить цвет коньяка. Молодые сорта отличаются светло-янтарным оттенком. Более густой и насыщенный тон характерен для напитков с большей выдержкой.
-
После того как вы полюбовались прекрасной цветовой гаммой напитка, стоит обратить внимание на его прозрачность. Самые качественные показатели: на противоположной стороне бокала будет четко виден отпечаток вашего пальца.
-
Сделайте небольшой наклон бокала, поверните его плавно, а затем верните снова в вертикальное положение. «Слезы», которые будут стекать по стенкам коньяка, расскажут многое о возрасте напитка и степени его выдержки.
- Коньяк сourvoisier не стоит долго смаковать и «полоскать» во рту. Его нужно пить небольшими глотками, задержав дыхание.
Внимание: все, кто интересуется, чем стоит закусывать коньяк, должны запомнить правило «3 С»: chocolate, cigare, coffee. Коньяк сourvoisier очень хорошо сочетается с оливками, мясными закусками (холодными) и сырами (дорогих сортов). Если закусывать коньяк лимоном, это могут принять за дурной тон. Аромат лимона перебивает всю вкусовую гамму (коньячные пары), что снижает степень удовольствия от напитка.
Итак, подытожим. Если вы хотите испробовать что-то действительно дорогое, неповторимое, то коньяк сourvoisier – лучший выбор. Этот напиток стоит своих денег, ведь в него вложен не только труд, тщательная проработка каждого параметра технологии, а еще и время - самый ценный ресурс. Да, сourvoisier выдерживается не менее 6 лет, только тогда он имеет право носить название знаменитого, легендарного коньячного дома.
